Saya tidak tahu pasti sejak kapan saya jatuh cinta pada Jeruk Nipis. Saya menyukainya sejak lama, berbelas tahun saya menikmatinya lewat tegukan-tegukan segar es teh manis yang kerap saya bubuhi perasan irisan Jeruk Nipis. Yang jelas, akarnya bermula dari kesukaan buah masa kecil saya, Jeruk. Ya, sejak kecil saya suka buah satu ini. Bahkan saya mengkonsumsi Jeruk beserta ampasnya, padahal untuk anak kecil ampas Jeruk tergolong pahit.
Jeruk Nipis, buah yang juga menjadi bagian dari bumbu dapur ini hampir selalu menjadi perhatian saya kala berbelanja di pasar tradisional. Mata saya kerap menjelajahi keranjang-keranjang pedagang yang berisi Jeruk Nipis. Saya mencari-cari butiran yang berukuran besar dan berwarna kekuningan, pertanda buah yang matang dan sarat cairan asam di dalamnya.
Sering kali, saat menyinggahi kedai-kedai soto, saya mencuri-curi kesempatan menekuk seiris Jeruk Nipis di atas gelas es teh manis. Hasilnya, segelas es lemon tea berhasil menemani santap soto saya.
Di dapur, saya melumuri daging ayam dan ikan yang hendak dimasak. Perpaduan asinnya garam dan asamnya perasan Jeruk Nipis membantu mengurangi lendir, bau amis pada daging ayam dan ikan yang hendak diolah. Pada ikan yang hendak digoreng, lumuran garam dan air Jeruk Nipis sudah merupakana bumbu yang cukup praktis. Air Jeruk Nipis menggantikan peran Asam Jawa yang terkadang membuat noda gosong pada ikan goreng.
Tak hanya berfungsi menghilangkan anyir pada ikan, Jeruk Nipis juga bisa mneghilangkan bau langu pada Pepaya dan Wortel. Seringkali saya menghadirkan jus Wortel yang diberi perasan air Jeruk Nipis, hasilnya jus Wortel saya tanda tak bersisa. Sementara pada buah Pepaya, saya menghidangkan dalan bentuk potongan-potongan kecil sekali makan yang ditaburi gula pasir dan perasan air Jeruk Nipis. Dan, tentu saja hasilnya juga habis dilahap anak-anak
Lain waktu, saya menikmati Infused Water dengan perpaduan irisan Mentiun dan sedikit perasan air Jeruk Nipis. Rasanya? Segaaarrrr sekali........
Semalam saya menemukan resep baru: selai olesan roti dari wortel dan jeruk nipis. Hmm...nampaknya patut dicoba nih...
Tidak ada komentar:
Posting Komentar